Съедобный… букет
Цветы и еда – казалось бы, эти два понятия взаимно исключают друг друга. Что может быть общего между букетом цветов, срезанным вами в саду, и удовлетворением одной из естественных потребностей нашего организма? Однако не следует торопиться с выводами. Вспомните свое детство – разве вам никогда не приходилось торопливо проглатывать перед экзаменом горсть цветочков сирени из пяти лепестков, твердо веря, что именно они помогут получить заветное «отлично»? Или лакомиться душистыми цветами акации, белые гроздья которой источали тончайший аромат? Нужно сказать, что дети на каком-то интуитивном уровне в большинстве случаев поступают верно, находясь в столь нежном возрасте гораздо ближе к природе, чем их родители. Традиции употребления в пищу садовых цветов есть у многих народов мира. Скажите, разве кому-нибудь из нас пришло бы в голову использовать в качестве гарнира к блюдам достаточно распространенные в наших садах хризантемы? Ну, конечно же, нет! А вот в Японии это – вековая традиция, и засахаренные цветочки хризантем – любимое лакомство китайской и японской детворы. Какие же садовые цветы традиционно употребляют в пищу у нас? Если вы не пробовали варенье из королевы цветов – розы, то многое потеряли. Ароматное и душистое, оно не только вкусно, но и целебно. Скромная настурция или капуцин лидирует по разнообразию блюд, приготовленных из нее. Посадите грядочку настурции, и ваш стол украсят салаты из ее молодых листьев и цветов, а маринованными плодами вы легко замените экзотические и дорогие каперсы. Гурманы могут также разнообразить свое меню маргаритками и календулой, бархатцами и лилейником, фиалкой и бурачником. Попробуйте – возможно, вы по-новому взглянете на такие привычные всем нам садовые цветы! Источник "Азбука рецептов", кулинарные рецепты зеленых салатов.
|
|
||||||||||||||||||||||||